Voici une recette ideale pour un brunch aux saveurs du Maroc, le plat est compose de pommes de terres sautes a la coriandre, de des d'agneau au ras al hanout et d'un oeuf en coeur, accompagnes d'un bon pain a la semoule et du the marocain, c'est un pur regal.
Il vous faut:
600 g de viande d'agneau de l'epauleUn oignon rouge moyenUne demi botte de coriandre fraicheUne demi botte de persil plat15...
Boulettes d'agneau aux épices et à la coriandre, sauce à la crème de sésame Avant d'avoir ce blog et donc d'être plus aventurière en cuisine, l'agneau évoquait pour moi le gigot d'agneau du dimanche midi et j'avoue qu'il m'est arrivée...
Au traditionnel gigot d'agneau-haricots, je préfère de loin une épaule d'agneau confite aux herbes où les pommes de terre cuisent longuement et lentement en même temps que la viande.C'est très simple, vous me suivez ' Huilez, massez, enfournez, arrosez. Attention, le compte à rebours a déjà commencé : 4 heures, 3 heures, 2 heures, 1 heure plus tard?c'est fait et c'est parfait. Viel Spa? !1 épaule...
Une fois encore voici une recette de mes classeurs, qui sera plus rapide à préparer ( je ne compte pas le temps de cuisson ) si vous utilisez des fèves surgelées écossées et épluchées qui sont excellentes .
Tajine de fèves au citron confit [...]
Je ne sais pas si vous vous souvenez de l'opération "déballe ton blog" lancée à l'automne dernier par Ninnie la Mitaine Ecarlate. Il s'agissait d'envoyer un colis avec des produits ou des petits trucs qu'on avait cuisiné et d'en recevoir un.J'avais eu la chance de recevoir des douceurs d'outre atlantique préparées par Bichonne, dont un chutney tomate/rhubarbe que...
Le CIV (Centre d'Information des Viandes ) et Cuisine TV se sont associés pour lancer un jeu concours de recette à base de viande comme le boeuf, l'agneau , le veau ou les abats .Le principe est simple .Il faut envoyer une recette à base de l'un de ces produits , réalisable en 30 minutes chrono préparation et cuisson comprises.Le gagnant ira la realiser sur le plateau de Laurent Mariotte sur...
Comme Horace a écrit : "bis repetita placent", soit en français dans le texte : "Les choses répétées plaisent".Ce doit être la devise de certaines radios qui nous serinent toujours les mêmes "tubes" à la mode !Mais, ici, je vais appliquer cette citation à ma petite cocotte noire et essayer de recenser pour elle toutes les recettes du blog qui pourraient mijoter dedans...Curry vert de porcFenouil...
Le gigot d'agneau et l'épaule d'agneau ont du faire fureur pour le repas de Pâques, mais ils n'étaient pas au menu chez "Assiettes Gourmandes"!Par contre, ayant un repas familial tout récemment, c'est vers le gigot d'agneau que je me suis [...]
Ou comment transformerun litre lait de fraisenun fromage indienavec des épices de JérusalemPANEER au ZAATAR2 litres de lait frais entierLe jus de 2 citrons bioFleur de selZaatarHuile d'oliveComment faire 'Faire bouillir le lait dans une casserole à hauts bordsEteindre le feuVerser petit à petit le jus de citron en battant gentiment au fouetDès que le lait caille, arrêter de verser le citronet...
La saison des coings se termine, on en trouve encore sur les marchés, il faut donc en profiter avant qu'il ne soit trop tard ! Pourquoi ne pas se laisser tenter par de la gelée de coing, de la pâte de coing, de la compote pomme-poire-coing ou par ce tajine d'agneaux aux coings.
Ingrédients :
- une belle épaule d'agneau dégraissée au maximum et...
